如何让毛豆一直绿
为了让毛豆保持翠绿色，您可以尝试以下方法：
使用盐水浸泡：
在煮毛豆之前，将毛豆放入淡盐水中浸泡15分钟，这样可以使叶绿素更加稳定，减少高温破坏。
控制煮豆时间：
水开后加入毛豆，煮5到10分钟左右，避免煮得过久，防止叶绿素分解。
加食用油：
在水沸腾后加入少量食用油，这有助于保持毛豆的绿色。
不要中途加水：
确保在煮豆过程中一次性加足水，避免因中途加水导致煮豆时间延长，叶绿素被破坏。
打开锅盖煮：
煮豆时保持中火沸腾状态，并打开锅盖，避免因锅盖盖住导致锅内温度升高，叶绿素分解加速。
冷却处理：
煮好的毛豆迅速放入冷水中浸泡，这样可以使颜色更加鲜艳持久。
冷冻保存：
将冷却后的毛豆沥干水分，分装进保鲜袋中，扎紧袋口后放入冰箱冷冻保存。
请尝试以上方法，这样处理后的毛豆应该能保持较长时间的翠绿色。