如何让米饭粒粒分开
要做出粒粒分开的米饭，可以遵循以下步骤和技巧：
选择米饭
使用隔夜饭，因为隔夜饭水分较少，更容易炒制出粒粒分明的口感。
米饭处理
将米饭放入冰箱冷藏，使其变硬且水分减少，便于炒制时粒粒分开。
炒饭前，可以将米饭装入塑料袋中，用手或一次性手套将米粒打散。
烹饪技巧
炒米饭时油量要足，油能使米粒表面光滑，减少粘连。
加热时火候要大，迅速翻炒，让每一粒米饭都受热均匀。
如果加入鸡蛋，先将鸡蛋炒碎，再与米饭混合，这样可避免饭粒糊在一起。
其他注意事项
蒸米饭时，水的比例大约是大米和水的1:1.2至1:1.5。
可以在蒸米饭时加入少许熟油和两滴白醋，以增加光泽和口感。
蒸之前，最好将米饭浸泡十分钟，让其外壳泡软，增加米香味。
遵循上述步骤和技巧，你应该能够炒制或蒸制出粒粒分明的米饭。